shutterstock_212846536.jpg

2016061661110929.jpg冰品-2.jpg

近來氣溫屢屢飆高,酷熱的氣候讓李醫師也忍不住在下診之後來一支沁涼的冰淇淋消暑。或許你也跟李醫師一樣有注意到這星期的星巴克門市總是排滿長長人龍,原來是星冰樂買一送一的超級優惠吸引許多學生及上班族的青睞,但這許多人夏天愛吃的冰淇淋、雪糕、霜淇淋、冰沙等冰品,卻是熱量極高的食品。別小看小小一支冰淇淋或雪糕,熱量有著高達150250大卡,甚至300多大卡,相當於一碗飯人如果每天吃1支冰淇淋的話,1個月下來想不胖也難,體重至少會增加1公斤以上,若你還喜歡一次要吃個兩支、三支才夠沁涼快感,小心這些隱性脂肪會壞了你的減重計畫,還會讓你身體發炎老得快!

 

 

冰品-1.jpg

shutterstock_361504154.jpgshutterstock_226386124.jpg

市面上的冰淇淋口味千百種,但大部分的冰淇淋成分裡都有添加物、色素及人工香料,吃下去不僅是滿滿的熱量還有對健康隱性的負擔。李佳融醫師提醒,霜淇淋所帶來的滑潤口感主要來自於「油脂」,因此霜淇淋基本上就是「脂肪的化身」,一般製作冰淇淋或霜淋的配方中,糖量須達1020%吃起來才會夠甜,但精緻糖類會使血糖急升驟降,不利減重,而且吃多了體內會增加糖化終產物(AGEs),導致身體氧化壓力與發炎反應,引發肥胖、高三酸甘油脂血症、糖尿病、心血管疾病等,人就會老得快因此不建議多吃這一類營養價值低的高熱量食物。

 

shutterstock_78384979.jpg

除了酷熱的氣候會吸引許多人在夏天吃冰之外,吃冰還能刺激「多巴胺」的分泌;英國研究就發現,當人們在吃冰淇淋時,大腦和「快樂」有關的區域會立刻充血活躍起來,顯示吃冰淇淋會使人心情愉悅。但李醫師提醒千萬別沉浸在一時的快樂而忽略健康,原本就有胃食道逆及胃病的患者,應減量攝取,雖然冰淇淋的成分主要成分是牛奶、雞蛋、香料等,但當人體在消化和排泄它時需要大量的水分,反而會愈吃愈渴,無法達到解渴效果;加上冰淇淋的糖份屬於精糖,對人體腸胃是很大的刺激,會使胃腸血管收縮,消化液減少。若剛好你還有聲帶問題,胃酸逆流可會侵蝕你的聲帶健康。

 

 

李醫師將市面上常見的冰淇淋添加物整理如下,不妨看看妳都吃進了些什麼到肚子裡,下次要興奮品嘗冰品前,可得多三思喔!

 

()冰淇淋成分:

1、安定劑(改良劑):促進冰淇淋組織圓潤,增大冰淇淋硬度,保持形狀之效果

2、乳化劑:防止成分(水與油)分離所需要的介質,讓冰淇淋高質量、更穩定

3、脂肪:由稀奶油、奶油、人造奶油或精煉植物油等調製而成

4、糖:可使用蔗糖、果糖、葡萄糖等

5、香料:天然生成物和化學合成製品,使用較多為香蘭素、可可粉、果仁或水果香料

 

()安定劑之功能與種類:

   →包括有動物膠(多由牛骨、鯨魚骨或皮抽出而製成)、果膠、纖維素膠、藻酸納.等種類

1、幫助冰淇淋打發

2、提高冰淇淋表面紋理

 

()乳化劑之功能與種類:

1、幫助脂肪分解、分散

2、協助空氣混入

3、精緻、滑順的口感

4、防止冰淇淋迅速融化

 

 

 

 

《美麗諮詢專線》

新光醫院醫美中心  02-2833-2211# 29582959

台北市士林區文昌路95B2醫學美容中心

李佳融醫師每週一下午 每週三上午 在新光醫院醫美中心為您服務!

 

文章標籤
創作者介紹
創作者 Dr.李佳融 的頭像
Dr.李佳融

美聲美型李佳融醫師 -- 聲音整形、韓式隆鼻、抽脂體雕、微整形、歪鼻、朝天鼻、馬鞍鼻

Dr.李佳融 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()